يبدو تحضير البطاطس المقلية أمرًا سهلًا، فكل ما تحتاجونه هو التقطيع والقلي، لكن بعض التفاصيل الصغيرة قد تغير النتيجة بالكامل. أحيانًا تخرج من المقلاة طرية أو دهنية بدل أن تكون ذهبية من الخارج وهشة من الداخل. والسبب ليس في المكون نفسه، بل في خطوات بسيطة قد يتم تجاهلها أثناء التحضير.
وهذه أفضل أنواع البطاطس للقلي حتى تستمتعوا بقرمشة المطاعم.
1. تقطيع الشرائح بسماكة غير مناسبة
حجم القطع يؤثر بشكل كبير في طريقة الطهي. عندما تكون رفيعة جدًا، قد تتحمر بسرعة قبل أن تنضج من الداخل، وعندما تكون سميكة جدًا قد تبقى طرية.
اختاروا تقطيعها إلى أصابع متساوية تقريبًا.
يفضل أن تكون السماكة حوالي 1 سم للحصول على توازن بين النضج الداخلي والطبقة الخارجية الذهبية.
حاولوا جعل جميع القطع بالحجم نفسه حتى تنضج في الوقت ذاته.
