صدى الشعب- “تشيز كيك المانجو” حلوى صيفية منعشة تجمع بين نكهة الجبن الكريمي الغنية وطعم المانجو الحلو.
إليكِ خطوات إعداد “تشيز كيك المانجو”:
المكونات:
170 غرام بسكويت سادة.
6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
800 غرام مانجو، مقطع إلى قطع صغيرة.
2 علبة جبن كريمي حوالي (500 غرام).
½ إلى ⅔ كوب سكر.
2 ظرف جيلاتين (14 غراما).
½ كوب ماء.
2 كوب كريمة خفق، مخفوقة.
1 كوب من عصير المانجو المركز.
1 ملعقة صغيرة جيلاتين.
¼ كوب ماء.
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة:
اطحني البسكويت حتى يصبح ناعماً.
اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك المزيج.
اضغطي خليط البسكويت بالتساوي في صينية تشيز كيك بقطر 23 سم، مع التأكد من ضغطه جيداً على الجوانب والقاع.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك القاعدة.
تحضير طبقة الجبن:
انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر، حتى يصبح المزيج ناعماً.
سخّني الماء في قدر صغير، حتى يصبح ساخناً (لا تدعيه يغلي).
أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى الماء الساخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
صبي خليط الجيلاتين ببطء في خليط الجبن الكريمي مع الخفق المستمر، حتى يمتزج بشكل جيد.
أضيفي قطع المانجو إلى خليط الجبن واخلطي بلطف.
اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح قاسية، ثم ضعيها برفق في خليط الجبن والمانجو.
اسكبي خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت المبردة.
سوّي سطح الطبقة واستخدمي غلافاً بلاستيكياً لتغطية الصينية.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
تحضير طبقة جيلي المانجو:
انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
في قدر صغير، سخني عصير المانجو المركز على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى عصير المانجو المسخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
صبي خليط جيلي المانجو برفق فوق طبقة الجبن المبردة.
سوّي سطح الطبقة، وغطيها بغلاف بلاستيكي.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يتماسك جيلي المانجو تماماً.
أخرجي تشيز كيك المانجو من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التقديم.
زيني الكعكة بقطع المانجو الطازجة أو صوص المانجو.
