صدى الشعب – تعتبر البطاطا من الخضروات الأكثر شعبية بين الناس، والتي تمتاز بحلاوة المذاق والرائحة الذكية التي تجذب الأجواء الشتوية الى المخيلة.
تحتوي البطاطا الحلوة على كمية طبيعية من السعرات الحرارية والنشا، وغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأملاح، ما يجعلها مفيدة للصحة العامة.
لذا نستعرض أبرز فوائدها لجسم الانسان:
1- تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين (ب 6) الذي يساعد في تقليل مستوى الأحماض الأمينية التي تسمى الهوموسيستين في الجسم.
2- تعتبر البطاطا الحلوة مصدر جيد جدا لفيتامين (د) الذي يزيد من نمو وقوة الأسنان والعظام والجلد والأوردة.
3- تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الحديد ونقص الحديد لا يحافظ على الطاقة في الجسم، وتتأثر المناعة، كما أن خلايا الدم لا تتشكل بشكل صحيح.
4- تعتبر البطاطا الحلوة غنية بعنصر يسمى الكاروتينات الذي يتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم.
5- تتميز البطاطا الحلوة بأنها وسيط جيد جدًا لفيتامين (أ) وأن استهلاكها يوفر ما يصل إلى 90% من فيتامين (أ) في الجسم.
6-تعتبر البطاطا الحلوة وسيطًا جيدًا للبوتاسيوم وهو ضروري للحفاظ على تنشيط الجهاز العصبي بشكل صحيح، كما يساهم أيضًا بشكل كبير في الحفاظ على صحة الكلى.
